மக்கானா - ஒரு அறிமுகம்

மக்கானா அல்லது தாமரை விதைகள் என்பது யூரியேல் தாமரை (Euryale ferox) செடியின் விதைகளாகும். இந்த அரிய உணவுப் பொருள் பிகார் மாநிலத்தின் மிதிலா பகுதியில் பெரும்பாலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்திய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் முக்கிய இடம் பெற்றுள்ள இந்த உணவு, இன்று உலகளவில் சூப்பர்ஃபுட் என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

மருத்துவ பயன்கள்

சமையல் முறைகள்

கவனிக்க வேண்டியவை

சேமிப்பு முறைகள்

மக்கானாவை சரியான முறையில் சேமித்து வைப்பது அவசியம்:

• காற்று புகாத பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்
• குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்
• ஈரப்பதம் படாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்
• 3-4 மாதங்களுக்கு மேல் சேமித்து வைக்க வேண்டாம்

வாங்கும் முறை